牛奶的分类有什么区别
牛奶有巴氏消毒奶、常温奶、还原奶、生鲜牛奶、无抗奶、灭菌牛奶、水牛奶。巴氏消毒奶 巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。常温奶 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。
通过不同的加工工艺，可以把牛奶分为很多种种类。从脂肪含量来看，可以分为全脂、脱脂、低脂牛奶。纯的全脂牛奶的脂肪含量约为0%-0%，低脂奶为0%至5%，而脱脂奶只有0.5%。
综上所述，牛奶根据消毒方式的不同，可以分为巴氏消毒奶、灭菌奶和生鲜牛奶。其中，灭菌奶的储存时间通常较长。
牛奶的有哪些种类
鲜牛奶：也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。高钙奶：顾名思义，为钙含量更高的牛奶。通过人为添加，加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值，也称钙强化奶。
有“特浓奶”“高钙奶”“高锌奶”“活性奶”等品种，是指在牛奶中添加脂肪或钙、铁、锌等微量元素的牛奶。
巴氏消毒奶 巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒·，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群。常温奶 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。
牛奶的种类 鲜牛奶 鲜牛奶，也称为纯牛奶或生牛奶，是从健康母牛直接挤出的乳汁，未经过加工或仅经过基本的热处理。这种牛奶最大程度地保留了牛奶的营养成分和天然的口感。全脂牛奶 全脂牛奶是鲜牛奶的一种，其脂肪含量较高。它含有丰富的脂溶性维生素和口感滑腻的特点。
纯牛奶：所谓纯牛奶，看配料表中只有“生牛乳”一种。而纯牛奶又分为巴氏奶和常温奶，巴氏奶就是我们通常说的“鲜牛奶”，配方都一样，只是各自的灭菌工艺不同。常温奶：是在135～150℃的超高温下，瞬时消毒的牛奶，高温杀灭全部有害菌，但有益菌也被杀死了。
我们喝的牛奶是怎么加工成的?
1、牛奶生产：奶牛作为提供的原材料，然后经过工厂进行加工后制得成品。在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
2、牛奶既可以高温灭菌，也可以巴氏消毒。巴氏消毒奶：巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。其优点是能够最大可能地保留牛奶中的营养成分，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的大部分有害菌，而不是杀灭所有的微生物。
3、牛奶的消毒 在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。
有机奶和纯牛奶有什么区别
1、有机纯牛奶和纯牛奶的区别有奶源不同、营养成分不同、口感不同。奶源不同有机牛奶指的是奶牛从出生到产奶，全程不使用任何农药激素，同时奶牛吃的草也全是有机牧草，不吃人工饲料而产的奶经过杀菌后得到的牛奶，而纯牛奶就是普通生长的奶牛所产的奶经过高温杀菌后得到的牛奶。
2、有机纯牛奶和纯牛奶的区别主要是原料不同、是否含有添加剂、加工过程、定位区别、口感不同。原料不同 有机牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料，纯牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。
3、有机纯牛奶与纯牛奶主要的区别在于其生产和加工过程中的差异。有机纯牛奶是遵循有机农业的生产原则生产的，其奶牛饲养过程中不使用合成饲料和添加剂，且全程受到严格监控。而纯牛奶则没有特定的生产标准限制，可能来源于不同饲养环境的奶牛。
有机牛奶和普通牛奶的区别
原料不同 有机牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料，纯牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。是否含有添加剂 有机奶在原料采集和加工过程不含任何的添加剂，不含农药和化学肥料，纯牛奶一般会添加一些添加剂。
奶源区别。有机牛奶指的是奶牛从出生到产奶，全程不使用任何农药激素，同时奶牛吃的草也全是有机牧草，不吃人工饲料而产的奶经过杀菌后得到的牛奶，而普通牛奶就是普通生长的奶牛所产的奶经过高温杀菌后得到的牛奶；价格区别。
有机牛奶和普通牛奶的区别：奶牛不同、牧场环境不同、饲料不同、放牧方式不同、加工方式不同。奶牛不同 普通奶牛没有特殊的要求，可以使用抗生素，只需确保奶牛体内没有抗生素残留的时候产奶。有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，只在哺乳期产奶。
原料不同：有机牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料。普通牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。添加剂不同：有机奶在原料采集和加工过程不含任何的添加剂，不含农药和化学肥料。因此有机奶营养更健康 。纯牛奶含添加剂。
有机纯牛奶和纯牛奶有什么区别
1、有机纯牛奶与纯牛奶主要的区别在于其生产和加工过程中的差异。有机纯牛奶是遵循有机农业的生产原则生产的，其奶牛饲养过程中不使用合成饲料和添加剂，且全程受到严格监控。而纯牛奶则没有特定的生产标准限制，可能来源于不同饲养环境的奶牛。
2、有机纯牛奶和纯牛奶的区别有奶源不同、营养成分不同、口感不同。奶源不同有机牛奶指的是奶牛从出生到产奶，全程不使用任何农药激素，同时奶牛吃的草也全是有机牧草，不吃人工饲料而产的奶经过杀菌后得到的牛奶，而纯牛奶就是普通生长的奶牛所产的奶经过高温杀菌后得到的牛奶。
3、原料不同有机纯牛奶是指喂养的都是天然草料而不是人工饲料。普通纯牛奶就是普通方式养的奶牛挤出的奶。添加剂不一样有机纯牛奶在原料采集和加工过程不含任何的添加剂，不含农药和化学肥料。因此有机奶营养更健康 。纯牛奶含添加剂。
4、纯牛奶和有机纯牛奶的主要区别在于其生产方式和标准不同。纯牛奶与有机纯牛奶的概念界定 纯牛奶指的是普通饲养的奶牛产出的牛奶，在生产过程中主要按照标准的牛奶生产流程进行加工处理。