我想问一下纯牛奶怎么做成淡奶油?
1、用纯牛奶自制淡奶油，需要准备250克的纯牛奶，准备60克冷水和10克的吉利丁片，另外要准备35克糖粉和10克香草精。
2、用料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。
3、淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油，牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了，你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了。
全脂灭菌纯牛奶是什么意思
1、全脂灭菌纯牛乳是一种牛奶的加工工艺，就是牛奶下来之后，杀了菌，没脱脂，也就是纯牛奶。市面上有很多，值得信赖。全脂灭菌乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，和全脂牛奶本质区别就是蛋白质含量不同。
2、全脂灭菌纯牛奶是经过灭菌处理并保留有脂肪的纯牛奶。以下是详细的解释：全脂灭菌纯牛奶是从健康的奶牛身上获取的鲜奶，其中含有脂肪成分。这种牛奶在生产过程中经历了灭菌处理，旨在杀死潜在的细菌和其他微生物，从而延长其保质期，并确保消费者饮用安全。灭菌处理是这种牛奶的关键环节。
3、全脂灭菌乳是一种经过灭菌处理的乳制品。解释：全脂灭菌乳是一种通过一系列加工步骤制成的牛奶产品。它采用新鲜牛奶为原料，经过净化后，再进行灭菌处理。这种处理方式旨在杀灭牛奶中的大部分微生物，从而延长其保质期，确保消费者饮用安全。
4、全脂灭菌乳是指在生产过程中，对牛奶进行了全脂处理和灭菌操作。全脂处理指的是在加工过程中，保留了牛奶中的脂肪成分，使牛奶的营养价值更加丰富。灭菌操作则是通过高温灭菌技术，杀灭牛奶中的细菌，确保产品的卫生和安全。蒙牛纯牛奶全脂灭菌乳是一种常温奶制品，可以在常温下保存和运输。
5、全脂灭菌乳是一种经过高温处理的牛奶制品，其目的是通过加热牛奶至高温（通常是110°C）并保持一定时间（20-30秒）来彻底消灭其中的所有细菌，从而延长产品的保质期。 经过这种高温灭菌处理的全脂灭菌乳可以在常温下储存和运输，无需冷藏，这使得其更加方便和易于保存。
6、全脂灭菌乳是指采用高温或超高温处理方法，对新鲜全脂牛奶（或羊乳）进行杀菌处理，以确保其安全食用的牛奶产品。在此过程中，牛奶中的脂肪并未被分离出去，因此被称为“全脂”。
奶粉中的生牛乳、鲜牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶等怎么区分?
1、用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右。脱脂奶粉的热量比较低，适合热量需求不高的中老年人，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。
2、鲜牛奶（巴氏杀菌乳）和纯牛奶（超高温灭菌乳）的区分在于加工方式。鲜牛奶通过低温杀菌保留营养活性，口感浓郁；而纯牛奶经过高温处理，营养成分有所损失，保质期更长。配方奶粉中的配料则更为复杂。
3、全脂奶粉和生牛乳区别 性质不同 生牛乳是从奶牛身上挤出来新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用。全脂奶粉是用纯乳生产的，鲜奶在经过消毒、脱水等程序后就变成了奶粉，在食用时需要用温开水冲泡。
4、脱脂奶粉则是通过离心分离去除全脂奶中的脂肪，然后喷雾干燥成粉。脱脂奶粉的蛋白质和碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降至约1%。由于热量较低，适合需要较少热量摄入的中老年人和脂肪消化不良的婴幼儿。
5、用脱脂离心分离机将全脂奶中的脂肪分离出去得到的牛奶叫脱脂奶。再经过喷雾干燥成粉后便得到了脱脂奶粉。脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高，脂肪含量降到1%左右，对脂肪消化不良的婴幼儿也可以选择含有脱脂奶的配方奶粉。