双皮奶制作方法
自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
首先把牛奶热温了，温度在60度就可以了，不可烧开。奶热好后倒在盆中放凉。把蛋清打进凉透的奶里，用打蛋器打发。加入少量的糖、香草粉后继续打匀。让奶和蛋清融合在一起。将准备好的双皮奶放热锅中蒸，大汽蒸10分钟，蒸锅中的水一定要是烧开的。
双皮奶的做法 准备好全脂牛奶。在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。蒸好的牛奶取出晾凉，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。
牛奶怎么加工好吃?
1、制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
2、牛奶可以做牛奶粥、牛奶大枣汤、羊肉奶羹、鲜奶玉液好吃。牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。早晚温热服食，注意保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。
3、将自制酒酿过滤，滤去米粒。将酒酿量取40克的量。牛奶加入少许白糖，煮至微沸糖融化。等牛奶冷却后，加入酒酿。搅拌均匀后，静置八分钟。倒入小蒸碗中，最好带盖，起到减少水汽介入和利于凝结的作用。热水上锅，小火蒸约20分钟。
4、所以，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
双皮奶的配料和做法
自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
双皮奶的做法 先准备好材料，两支250ML纯牛奶，三个鸡蛋，白砂糖。蛋白和蛋黄分离，加入适量白砂糖，看自己的口味添加。蛋黄可以用保鲜膜包好用来煮菜，或者直接加点面粉和糖搅成糊状，煎鸡蛋饼。牛奶放入奶锅加入适量白砂糖，开火煮到边边冒小泡白砂糖融化，八十度左右关火。
牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。双皮奶 双皮奶 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
做双皮奶的方法步骤如下：所需原材料：主料：全脂牛奶400克、奶粉40克。辅料：蛋清45克、糖25克、芒果20克。第一步：先准备好所需的所有原材料。第二步：将奶粉倒入全脂牛奶中，搅拌均匀。第三步：倒入锅中，小火加热至微微冒泡关火。第四步：煮好的奶倒入碗中，冷却后表面结出一层奶皮。
牛奶的来源和制作过程视频
牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
饲养奶牛：确保奶牛健康是牛奶生产的首要环节。奶牛需要被喂食特制的饲料，以保证产出高质量的奶。同时，奶牛的生活环境和健康状况直接影响牛奶质量。 挤奶：现代农场采用自动化的挤奶机来挤奶，这种方法高效且卫生。挤奶机通过温和的吸力将牛奶从奶牛的乳房中吸出，避免对奶牛造成伤害。
牛奶生产：奶牛作为提供的原材料，然后经过工厂进行加工后制得成品。在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。
到1851年，牛奶公司的创始人盖尔·鲍尔顿找到了一种从奶中取出部分水分的方法，这使牛奶的存放期延长。4年后，法国化学家和生物学家路易·巴斯德发明了低温灭菌法，牛奶经过灭菌处理，可以更长时间地库存，并可安全送到用户手里。这之后，牛奶作为一种方便饮料的消费范围便越来越广。
因此我们通常说的“水牛奶”，指的是杂交水牛所产下来的奶。杂交水牛奶指的是利用广西本土母水牛同从印度引进的那些良种么拉公牛或者是巴基斯坦引进的良种尼里/拉菲公牛进行杂交所产下来的牛奶，水牛奶还含有非常多功能物质。
自制酸奶的制作方法视频
1、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。进行搅拌5-10分钟。
2、酸奶的制作方法如下 食材：纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。加入酸奶菌粉搅拌均匀。混合好的牛奶倒入酸奶杯中。
3、制作方法： 将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。 如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
4、自制酸奶的做法步骤 1 准备鲜奶3盒，酸奶1杯。2 用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 3 将纯牛奶倒入容器内。4 再倒入酸奶（做引子）。5 用勺子搅拌匀。6 将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。7 接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
5、酸奶简单的做法如下：主料：纯牛奶1000毫升。辅料：乳酸菌1包、火龙果1/2个。步骤：准备所需材料。将纯牛奶倒入大碗中。再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀。将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中。然后盖上杯盖。将酸奶杯放入面包机桶内。然后启动酸奶功能，发酵8小时。
6、我教你自制夏季爆款冰凉酸奶，想想就垂涎欲滴 01 首先准备好最后的盛装容器，我一般使用保鲜盒，高温消毒一下（最简单的就是开水清洗）02 先将纯牛奶倒入锅中，随后倒入酸奶，在根据个人口味加糖，中小火加热，微微沸腾后关火，期间不断搅拌，避免糊底。